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Pink Monkey. Cocina asiática con influencias peruanas

Author: Agnes Deer

Section: CITY, Madrid, Gourmet

Date: 02.2016

 

Pink Monkey l DressLab

 

Cuando ya pensabas que no había otra combinación (posible y agradable) en cuanto a cocina internacional, Pink Monkey aparece en escena. ¿Qué tal te suena comida del sudeste asiático con influencias peruanas, mexicanas e, incluso, mediterráneas? La nueva aventura del empresario hotelero Frnaçois Poplawsky y el chef Jaime Renedo (conocido por sus restaurantes Asiana y Next Door) tiene lugar en el popular barrio de Chamberí en Madrid.

 

Pink Monkey l DressLab

 

Inspirado por la cultura de la comida callejera tan común en Asia y Sudamérica, Renedo crea una carta llena de contrastes de sabor y platos con los mejores ingredientes cocinados artesanalmente en la cocina del restaurante, que queda a la vista del comedor a través de una pared de cristal. Las estrellas de la carta son, por supuesto, los grandes hits asiáticos como la pasta de arroz con langostinos y curry de chipotle o el ceviche de pez limón con habanero y jalapeño. Para un extra, puedes añadir una combinación creada por los maestros cocteleros Miguel Ángel Jiménez e Igor Lameiras con licores y frutas exóticas (o disfrútalos en una afterwork).

Nuestra elección sería el satay balinés que puedes mojar en tres salsas diferentes: coco, lima y chile, y la presa ibérica con citronela y jengibre. Para acompañar, algo de sabor peruano con un arroz chaufa (arroz frito) y terminaríamos la comida probando todos los sabores de helados exóticos: citronela, coco y lima, albahaca, coco y chile, y naranja sanguina. La experiencia es completa ya que el restaurante está decorado con todo el gusto de la arquitecta Marta Banús (también responsable de la exquisitez que ya conocemos en El Columpio o Le Cocó), que domina a la perfección la combinación de toques de color, madera blanca, neones y metal.

 

Pink Monkey l DressLab

 

Pink Monkey
Monte Esquinza 15
28010 Madrid
T. +34 913 105 272

 

Texto_ Agnes Deer

 

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